Garganega ist eine Sorte, die nur dann ordentliche Ergebnisse ergibt, wenn sie in einem ihr entsprechenden Terroir (Kalk, Vulkangestein, kühle Einflüsse) wächst und gewisse weinbauliche Maßnahmen eingehalten werden. Ganz entscheidend ist dabei ein einigermaßen vernünftiger Traubenertrag, der möglichst weit von einer fünfstelligen Zahl pro Hektar entfernt ist. Davide Spillare beschränkt sich beim Crestan, seinem, dem Großvater Cristiano gewidmeten Einstiegswein auf 6000 Kilo und diese Reduzierung macht sich im Verbund mit der konsequent biologischen Bewirtschaftung, individueller Rebstockpflege und einer handwerklichen Herangehensweise im Keller bei jedem Schluck bemerkbar.
Stil
Der Crestan ist saftig und dynamisch, er macht Spaß, lässt sich bis zu einem gewissen Punkt bedenkenlos dahintrinken und hat doch auch Substanz und eine erstaunliche Aromavielfalt. Weiße Blüten und mediterrane Steinobstaromen werden von Zitrusnoten unterstützt. Der Abgang ist erfrischend, druckvoll und lebhaft.
Datenblatt
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Rebsorte: Garganega
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Bewirtschaftungsart: Nach den Kriterien von Vinnatur
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Weingarten: Ton + vulkanisches Gestein
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen im Stahltank
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Ausbau: 8 Monate im Stahltank
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Filtration: Nein
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SO₂: Ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 11 % vol.
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Verschluss: Naturkork
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Trinktemperatur: 8-10 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2026
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€18,6/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
