Hintergrund
Die Gräfin ist die subtilste und eleganteste Interpretation von Sauvignon Blanc, die es zwischen Leutschach und Sancerre in oranger Couleur gibt. Und ein Beispiel dafür, wie sich auch in maischevergorenen Weinen die Region widerspiegeln kann.
Wie auch beim Graf wurzeln die Reben der Gräfin in der Mitte des Schlossbergs, dort, wo die Lage mitunter am steilsten ist und der ihr zugrundeliegende Opok nur von einer seichten Schicht Humus bedeckt ist. Die Koralpe, der im Westen die Steiermark und Kärnten begrenzende Gebirgszug, sorgt für frische Sommer- und Frühherbstnächte und für eine animierende Lebendigkeit in den Trauben und später im Wein.
Der Rest obliegt der Handschrift von Sepp Muster, der seinen Reben ein Umfeld geschaffen hat, dass biodivers und voller Leben, erst in den Trauben und später auch in seinem Wein (seinen Weinen) manifest wird.
Stil
Spielerisch, subtil und elegant. Kalk. Viel davon. Am Gaumen aber auch schon in der Nase. Und Kräuter. Blüten. Und mit ein wenig Luft dann auch noch rote Beeren. Straff und geradlinig. Mineralisch. Dezentes und mürbes Tannin. Lebendig, vielschichtig und druckvoll. Schlanker als der Graf aber mit der gleichen Tiefe und Substanz.
Datenblatt
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Rebsorten: Sauvignon Blanc
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Bewirtschaftungsart: biodynamisch
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Weingarten: mindestens 20 Jahre alte Reben in der Mitte des Schlossbergs; Opok mit seichter Humusauflage
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, Maischegärung
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Ausbau: zwei Jahre in gebrauchten Holzfässern
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Filtration: nein
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SO₂: < 30mg/l
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Alkoholgehalt:
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
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Flaschenformat: 0,75 l
