Carlo Venturini und Alessandra Zantadeschi von Monte dall’Ora decken das ganze Spektrum an Weinstilen im Valpolicella ab. Dazu gehört auch ein Wein für alle Tage, kurz ein klassischer Valpolicella. Der hat in der Gegend für gewöhnlich kein leichtes Standing und wird oft als fünftes Rad am Wagen betrachtet. Weshalb es dann auch wichtig ist, dass ihn zumindest ein paar wenige Winzer ernst nehmen und zeigen, dass es auch Spaß macht, sich die Basis der Region einzuschenken.
Carlos und Alessandras Valpolicella stammt von ausgesuchten Kalklagen rund um Castelrotto und San Pietro di Cariano. Er wird wie alle Weingärten der beiden biodynamisch bewirtschaftet. Ende September in 20 Kilo Kisten gelesen, wird er spontan vergoren und danach für ein paar Monate in Zement und Stahl ausgebaut. Einfach und unbeschwert erinnert er in der Nase an reife Kirschen, Minze und Veilchen. Im Mund ist er frisch, lebhaft, einladend, weich, klar, kühl und präzis und eine wunderschöne Einladung das Valpolicella besser kennenzulernen.
Datenblatt
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Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
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Weingarten: Aus verschiedenen kalkreichen Terrassenlagen rund um San Pietro in Cariano
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen
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Ausbau: Über ein paar Monate in Stahl und Zement
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Filtration: Nein
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SO₂: < 25 mg
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Alkoholgehalt: 12 % vol
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 15-17 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2025
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€21/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
