Zwischen HP Harrers kleinem Weingut in Neusiedl und Silvio Messanas Azienda Montesecondo in San Casciano mögen zwar gut 1000 Kilometer Autobahn und eine Ländergrenze liegen, ansonsten tun sich allerdings eine ganze Menge Parallelen auf. Beide bewirtschaften ihre Weingärten seit vielen Jahren biodynamisch und beide haben ihren wichtigste Weingarten in einer leicht abfallenden Kalklage.
Zudem keltern beide exzellente Weine aus unterschiedlichen Rebsorten, habe ihren Fokus allerdings vor allem auf die Interpretation einer ganz bestimmten Sorte gerichtet, die in Silvio Messanas Fall Sangiovese ist, während HP Harrer Jahr für Jahr aufs Neue probiert, die Quintessenz seiner Blaufränkischtrauben offenzulegen.
Seit kurzem verwendet er - so wie es auch Silvio Messana bei seinem fulminanten TÏN macht - Tongebinde, die er (wie S.M.) aus der italienischen Terrakottakapitale Impruneta bezieht. 350 Liter fasst die handgefertigte Amphore, in die HP seine Trauben mitsamt der Stile schaufelt, sie danach verschließt und den Dingen für die nächsten 8 Monate seinen Lauf lässt (spontane Gärung, biologischer Säureabbau, Aufbau komplexer Aromaverbindungen). Danach schöpft er den Wein behutsam ab und füllt ihn ungeschönt, ungefiltert und umgeschwefelt in die Flasche.
Harrers Ziel ist es dabei, die Eigenschaften des Blaufränkisch und der Langen Ohn, der Lage in dem seine Reben wurzeln, so puristisch wie möglich darzustellen. Während Holz immer wieder auch Aromen in den Wein abgibt, ist der Ausbau in der Amphore völlig neutral und spiegelt folglich Rebsorte wie auch Terroir so authentisch wie möglich wieder.
Stil
Klar, dynamisch, von feiner rotbeerigen Frucht und subtiler Würze geprägt. Fließt direkt und linear in Richtung Gaumen. Ist elegant & kühl. Basiert auf einer fest gewobenen Textur, die im Laufe der Zeit mürber und weicher werden wird. Bietet ein belebendes und saftiges Finale. Vereint Komplexität und Trinkfluss und hinterlässt nachhaltig Eindruck am Gaumen.
Datenblatt
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Rebsorte: Blaufränkisch
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Weingarten: Lange Ohn, Kalk
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, in Amphoren
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Ausbau: in Amphoren
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Filtration: nein
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 12,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 12-14 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2035
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€37,37/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
