Der Natur das erste und letzte Wort überlassen. Das ist seit mehr als drei Jahrzehnten die Devise am Hof Gandberg, dem Weingut von Thomas Niedermayr. Auf biologische Bewirtschaftung wurde 1991 umgestellt, die Beschäftigung mit Piwis begann wenig später und hörte nie wieder auf. Kaum ein anderes Weingut setzte derart konsequent auf die pilzresistenten Rebsorten, kein anderes hat deren oft exzellente Qualitäten so eindrücklich offengelegt.
Bestens nachvollziehbar wird das an seinem Bronner. Der wächst, eingebettet in ein zutiefst biodiverses Ambiente, zum einen in einem kalkdurchsetzten Weingarten am Eppaner Berg, zum anderen in einem gneisbasierten Steilhang am Fuß der Texelgruppe. Beide Terrains prägen und werden von Thomas präzis in den Wein übersetzt. Um auch tatsächlich die spezifischen Eigenheiten seines Terroirs und Traubenmaterials wiederzugeben, vinifiziert Thomas minimalinvasiv auf höchstem handwerklichen Niveau.
Stil & Aromen: Alpine Kräuter, Heu und reifes Kernobst. Geschmeidige, weiche Textur. Kühler, vom Klima der Eislöcher geprägter Kern. Stoffig. Dicht und engmaschig. Salzig und mineralisch. Fließt ruhig und lang über den Gaumen.
Datenblatt
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Weingarten: Eppan Berg, bei den Eislöchern, lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit weißem Dolomit-Gestein. PLUS Algund, Steilhang am Fuß der Texelgruppe, grau-glitzer Gneis-Schiefer, karg, sandig, flachgründig.
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Lese: Per Hand
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Rebsorte: Bronner
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen, in Stahltanks
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Ausbau: 4 Monate im Stahltank auf der Vollhefe. Auf der Feinhefe 4 Monate in neutralem Holz und weitere 4 Monate im Stahl.
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Filtration: nein
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SO₂: < 50mg/l
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Alkoholgehalt: 13,5 % vol
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Verschluss: Schrauber
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2026
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75l/€ 37,20/l
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Maxime: Alle bei vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
