Der Còntame macht Nevios Trio aus unterschiedlichen Garganega-Stilistiken komplett. Dem sofort abgepressten Dilètto und dem sprudelnden Gargante stellt er eine Interpretation zur Seite, die über die ersten vierzehn Tage in Kontakt mit ihren Schalen war. Das gibt dem Wein zusätzliche Struktur und eine straffende und druckvolle Dimension.
Vergoren werden die Trauben für den Còntame spontan und ohne Temperaturkontrolle. Der darauffolgende Ausbau fand über 18 Monate in Zementzisternen statt. Der Wein wurde weder geschönt und gefiltert.
Stil & Aromen
Der venetische Dialektausdruck Còntame bedeutet übersetzt „erzähl mir was“ und genau das tut der Wein dann auch. In seiner Geschichte finden sich Kräuternoten und Orangenschalen, reife gelbe Früchte, ein zupackender Mittelteil mit engmaschigen Tanninen und einem substantiellen Körper und ein harmonisches, von einer sanften Säure getragenes Finale.
Datenblatt
-
Rebsorte: Garganega
-
Weingarten: am Fuße der Colli Euganei; vulkanische Böden
-
Lese: Per Hand
-
Vergärung: spontan | wilde Hefen, 2 Wochen auf den Schalen in Edelstahltanks
-
Ausbau: 18 Monate in Zement
-
Filtration: nein
-
SO₂: < 30 mg/l
-
Alkoholgehalt: 12 % vol.
-
Verschluss: Schraubverschluss
-
Trinktemperatur: 10-12 °C
-
Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
-
Inhalt und Preis per Flasche: 0,75 l/(€28,62)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
