Der Soracuna ist ein klassischer Bardolino im besten Sinne des Wortes. Seine Trauben stammen größtenteils von über 50-Jahre alten Pergolen, deren Wurzeln sich tief in den moränengeprägten Untergrund gegraben haben. Die Rebsorten sind die üblichen Verdächtigen der Region: Corvina, deren Fruchtaromen und feine Tannine Finesse und eine mürbe Textur liefern; Rondinella, die Farbe und ein delikate Kräuteraromen beisteuert; und Molinara, die für Leichtigkeit, Frische und einen leicht salzigen Touch verantwortlich zeichnet.
Ausgebaut wird der Soracuna über mehrere Monate in Zementbottichen. Er wird spontan vergoren, weder geschönt noch gefiltert und kommt mit einem Minimum an SO2 aus.
Datenblatt
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Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
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Bewirtschaftungsart: biologisch
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Weingarten: Möranenböden, teils über 50 Jahre alte Reben, Südexposition
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, in Zement
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Ausbau: 6 Monate in Zement
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Filtration: nein
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SO₂: <25mg/l
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Alkoholgehalt: 12% vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€22,37/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
