Trachit ist das omnipräsente vulkanische Gestein der Colli Euganei, das viel zum einstigen Reichtum der Hügel beitrug. Wer mit der geologischen Formation gerade nichts anfangen kann, sollte sich kurz den Markusplatz in Venedig in Erinnerung rufen, der genau damit gepflastert ist.
Auf Filippo Gambas Trachit finden sich keine Touristen auf der Suche nach einem Lokal, in dem sie nicht über den Tisch gezogen werden, sondern drei für die Colli Euganei exemplarischen Rebsorten: Moscato, Pinella und Garganega. Erste und Letztere sind soweit bekannt, Pinella hingegen ist eine heute kaum noch kultivierte Rarität, die im Wein normalerweise Anklänge an Jasmin, süße Gewürze und reife Äpfel suggeriert.
Nach der Lese werden die Rebsorten ungefähr fünf Tage mazeriert. Danach werden sie abgepresst, spontan vergoren, über 10 Monate in Zement gereift, weder geschönt noch gefiltert und letztlich mit einer bescheidenen Dosis SO2 gefüllt.
Die Aromen des Trachite Bianco sind breitgefächert, klar und erfreulich dezent. Keines spielt sich in den Vordergrund, alles bleibt harmonisch, ausgewogen und einladend: die weißen Blüten genauso wie die reifen gelben Früchte oder die feine Rauchigkeit. Eingebunden sind sie in eine kompakte Textur, die zwar Konturen vorgibt aber nicht einschnürt und den Wein griffig und präzis über den Gaumen lenkt.
Datenblatt
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Rebsorte: 60% Moscato Bianco, 30% Pinella, 10% Garganega
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Weingarten: von vulkanischem Gestein durchsetzter Osthang in den Colli Euganei, 60 Jahre alte Reben
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, fünftägige Mazeration
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Ausbau: 10 Monate in Zement
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Filtration: nein
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SO₂: < 25mg/l
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Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€19,5/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
