Die Quintessenz von Davides Bemühungen. Die Trauben für den Rugoli Vecchie Vigne stammen aus einem Weingarten, in dem seit über 60 Jahren Garganega-Reben wurzeln. Die Stöcke sind dick wie Baumstämme, tief in vulkanischem Basalt verankert und ziemlich resistent gegen potenzielle Pilzkrankheiten.
In schattenspendenden Pergolen, die aufgrund des ständig wärmer werdenden Klimas eine beachtliche Renaissance feiern, wachsen kleine, gehaltvolle und aromatische Trauben. Davide bewirtschaftet den alten Weingarten nach biodynamischen Prinzipien und sorgt durch die behutsame Pflege jedes einzelnen Rebstocks dafür, dass es die alten Rebstöcke und folglich den Vecchie Vigne auch in Zukunft noch geben wird.
Davides Meisterwerk gibt es wetterbedingt nicht jedes Jahr, wenn er allerdings ausreichend Trauben dafür hat, vergärt er ihn mit Butz und Stingl spontan und ohne Temperaturkontrolle. Nach dem Pressen zieht er den Wein für ein gutes Jahr in gebrauchte Barriques um, ehe er ihn ungefiltert und ungeschwefelt füllt.
Stil
Reife, gelbe Frucht trifft auf nussige Noten, Laub und mediterrane Kräuter, am Gaumen gesellen sich salzige und florale Noten hinzu. Die Säure macht im Verbund mit dem Gerbstoff Druck, bündelt die generell weiche Textur der Rebsorte und sorgt für Spannung, Vitalität und Geradlinigkeit. Langes und nachhaltiges Finish, mit Potenzial für ein gutes Jahrzehnt.
Datenblatt
-
Rebsorte: 100% Garganega
-
Bewirtschaftungsart: Nach den Kriterien von Vinnatur
-
Weingarten: auf vulkanischen Böden basierende Lage über Gambellara. 70-Jahre alte Rebstöcke
-
Lese: Per Hand
-
Vergärung: Spontan | wilde Hefen, Maischegärung in Stahltanks
-
Ausbau: 1 Jahr in gebrauchten Barriques, 1 Jahr in der Flasche
-
Filtration: Nein
-
SO₂: Ungeschwefelt
-
Verschluss: Naturkork
-
Alkohol: 12,5%
-
Trinktemperatur: 10-12 °C
-
Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2030
-
Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€37,37/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
