Miau!
Kein Gänsewein und auch kein Oligarchenwein, vielmehr ein Kätzchenwein. Allerdings mit Geschichte. Martin Gojers „Miau!“ ist ein nach der metodo ancestrale vergorener Rosato frizzante. Die metodo ancestrale ist derzeit unter dem Namen Pét-Nat (kurz für pétillant naturel) in aller Munde aber eigentlich eine alte Methode der Schaumweinherstellung.
Martin Gojer verwendet dafür die Trauben alter Lagrein- und Vernatschreben aus einer Steillage in Untermagdalena/ Bozen, die gute Freunde von ihm (und vom Vinonudo-Team) mit Leidenschaft und großer Umsicht biologisch bewirtschaften. Die Trauben werden mazeriert und in Stahltanks bis zu einem natürlichen Restzuckergehalt von 15 g vergoren. Danach füllt Martin den Wein in Flaschen ab, wo der Wein fertig gärt und die Kohlensäure entsteht.
Stil
Animierend, einladend, lebendig, frisch, steinig und rotbeerig. Schießt einem schlagartig Energie in die Adern. Macht Spaß und soll das auch tun. Unkompliziert, unbeschwert und zudem ein verlässlicher Begleiter, wenn es um den Verzehr deftiger Jausen geht.
Datenblatt
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Rebsorte: Lagrein, etwas Vernatsch
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Weingarten: unterschiedliche Weingärten, die alle auf vulkanischem Muttergestein und sandigen Verwitterungsböden basieren.
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Vergärung: Martin Gojer verwendet dafür die Traubenalter Lagrein- und Vernatsch-Stöcke, die er kurz mazeriert und in Stahltanks bis zu einem natürlichen Restzuckergehalt von 15 g vergärt. Danach füllt er den Wein in Flaschen ab, wo die die Kohlensäure im Miao entsteht.
- Der Wein bleibt undegorgiert. ACHTUNG beim Öffnen: In der Jugend kann der Wein beim Aufmachen übergehen.
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Filtration: nein
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SO₂: ohne Schwefelzusatz
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Alkohol: 11%
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Verschluss: Kronenkorken
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Trinktemperatur: 8-10°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
