Cuvées mit Sagrantino werden seit Jahrhunderten produziert. Seine zupackenden Tannine, der üppige Körper und die Vielfalt an Aromen prädestinieren ihn dafür. Früher stand ihm oft die weiße Trebbiano Spoletino zur Seite, mittlerweile ergänzt ihn fast immer Sangiovese. Die sorgt mit der ihr immanenten Säure und ihrer geradlinigen Struktur für Ausgewogenheit.
Francesco Mariani fügt auch noch einen kleinen Prozentsatz Merlot hinzu. Er liest und vergärt die Trauben separat, cuvetiert danach den Wein und reift ihn für 30 Monate in gebrauchten Holzfässern (24 Monate) und Stahl (6 Monate). Er wird ungeschönt und ungefiltert gefüllt.
Stil: Floral, dunkelfruchtig, erdig. Präzis, konzentriert und kompakt. Hat ein feingestricktes Gerbstoffgerüst und einen spürbaren Säurekern. Läuft geradlinig und wie auf Schienen über den Gaumen.
Datenblatt
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Rebsorte: Sagrantino di Montefalco, Sangiovese, Merlot
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Weingarten: In Montefalco, 230 Meter über dem Meeresspiegel, südöstliche Exposition
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen
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Ausbau: 24 Monate in großen Eichenfässern, 6 Monate im Stahltank und 6 Monate in der Flasche
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Filtration: nein
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SO₂: < 50mg/l
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Alkoholgehalt: 14% vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 16-18 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€18,75/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
