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Datenblatt
Rebsorte: Weißburgunder
Weingarten: Eppan, 520 Meter über dem Meer gelegen. Lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein.
Lese: Per Hand
Vergärung: Ganztraubenpressung | wilde Hefen| in Stahltanks
Ausbau: 8 Monate auf der Hefe im neutralen Eichenfass zu 500 l, 3 Monate im Stahl.
Filtration: Nein
SO₂: < 30mg/l
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Verschluss: Schrauber
Trinktemperatur: 10-12 °C
Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2030
Flaschenformat: 0,75 l
Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
