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Ein reinsortiger Rossese Bianco, ein weißer Roter, ein Widerspruch in sich, oder doch nicht? ‚U Veciu‘ heißt im Dialekt der ligurischen Cinque Terre ‚Der Alte‘ – gemeint ist damit jedoch nicht das Alter der Rebstöcke, sondern die alte Tradition der Gegend, die weißen Trauben des Rossese Bianco sehr lange zu mazerieren: um in der Folge so gut wie alle Pigmente aus den Traubenhäuten zu extrahieren, sodass der Wein am Ende eine leichte Tönung ins Rötliche bekommt.
Die Idee für diesen Wein, meinte Heydi Bonanini von La Possa einmal, würde auf das Jahr 2007 zurückgehen. Damals machte er aus allen autochthonen Sorten, die sich in seinen Parzellen in den Cinque Terre befanden, eigene – mengenmäßig oft mikroskopische – Abfüllungen. Rossese Bianco schlug sich dabei prächtig – hielt die Rebsorte doch trotz relativ hoher Alkoholgradationen ihre Säure. Das Problem war damals allerdings, dass er zu wenig Trauben davon hatte. Er beschloss also neue Rossese-Bianco-Reben auszusetzen, auch wenn das bedeutete, dass er knapp 15 Jahre warten musste, um daraus einen ersten Wein keltern zu können.
2022 war es dann soweit. Der ‚U Veciu‘ blieb konsequenterweise über acht Monate in Kontakt mit seinen Schalen. Neben der lange Maischestandzeit war auch die Wahl des Holzes überraschend. Heydi entschied sich nämlich für ein Lärchenholzfass, das laut seines Küfers zum einen nur eine ganze leichte Mikrooxidation zulässt und zum anderen keinen sensorischen Einfluss auf den Wein nimmt.
Der ‚U Veciu‘ wirkt in der Nase warm und salzig und ist geprägt von Macchiakräutern und Zitrusnoten. Er hat Substanz, ist griffig, saftig und geradlinig und zum Ende hin im besten Sinne des Wortes mineralisch.
Datenblatt
Rebsorte: Rossese Bianco
Weingarten: 0,3 Hektar großer, geologisch von Sandstein geprägter Weingarten in den Cinque Terre; 30 hl/ha Ertrag
Lese: Per Hand
Vergärung: Spontan | wilde Hefen | 80-tägige Mazeration im Lärchenfass
Ausbau: Im Stahltank
Filtration: Nein
SO₂: Ungeschwefelt
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Verschluss: Naturkorken
Trinktemperatur: 10-12 °C
Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2035
Inhalt und Preis pro Liter:0,75 l/(€31)
Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
