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Datenblatt Rebsorten: Blauer Wildbacher, Zweigelt, Blaufänkisch Weingarten: junge, bis zu 20 Jahre alte Reben am Fuß des Schlossbergs; Opok  Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau: zwei Jahre in gebrauchten Holzfässern Filtration: nein SO₂: < 30mg/l Alkoholgehalt: 10...

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Opok 1: Das Gestein Dem geologischen Begriff Opok auf den Grund zu gehen, ist keine ganz einfache Sache. Das fängt schon mit dem Namen an. Opock heißt auf Slowenisch Mergel, ist aber eigentlich kein slawisches Wort. Es dürfte aus dem Deutschen entlehnt worden sein, um dann - Jahrhunderte später -...

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Die Reben für den Sgaminegg stehen ganz oben am Schlossberg, dort wo der Opok, der in der Südsteiermark omnipräsente Kalkmergel, bis an die Oberfläche vordringt, die von der Koralpe kommenden Winde oft forsch und kühl sind und die Trauben in Umkehrerziehung in luftiger Höhe hängen. Warum der Wein...

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Hintergrund Die Gräfin ist Sepp Musters kongeniale Ergänzung zum Sauvignon Blanc Graf. Gleichzeitig ist sie aber auch noch die subtilste und eleganteste Interpretation der Rebsorte, die es zwischen Leutschach und Sancerre in oranger Couleur gibt. Und ein Beispiel dafür, wie sich auch in maischeve...

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Der Sauvignon Blanc Graf ist ein Beispiel dafür, wie Sauvignon sein kann, wenn du der Natur das erste und letzte Wort überlässt. Nicht dass das bei Sepp Musters anderen Weinen nicht genauso wäre. Bei seinem Sauvignon Blanc allerdings ist es noch deutlicher spürbar, da er sich spürbar von den viel...

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Die Reben für Sepp Musters Weinlinie Graf wurzeln in der Mitte des Schlossbergs, zwischen den darüberliegenden Sgaminegg- und den darunterliegenden Opok-Reben. Die Mitte des Schlossbergs setzt sich geologisch aus kargen Opok-Böden mit einem hohen Kalkanteil zusammen, in Sepp Musters Diktion steht...

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