Datenblatt
Rebsorte: Lambrusco Fioranese
Weingarten: Weingarten in Castelvetro di Modena
Lese: Per Hand
Vergärung: spontan | wilde Hefen + natürliche Zweitgärung in der Flasche
Ausbau: In der Flasche
Filtration: nein
SO₂: < 25mg/l
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Verschluss: Kronenkorken
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Trebbiano ist eine Rebsortenfamilie, die aus ungefähr 15 unterschiedlichen Mitgliedern besteht. Sie wird generell eher belächelt und qualitativ abgetan. Das hat bisweilen seine Berechtigung, doch wer glaubt, dass sich in dem Meer an Varietäten und Stilen nur Mediokres finden, irrt gewaltig.
Zu...
Miau!Kein Gänsewein und auch kein Oligarchenwein, vielmehr ein Kätzchenwein. Allerdings mit Geschichte. Martin Gojers „Miau!“ ist ein nach der metodo ancestrale vergorener Rosato frizzante. Die metodo ancestrale ist derzeit unter dem Namen Pét-Nat (kurz für pétillant naturel) in aller Munde aber ...
Rocco di Carpeneto: Andeira Ancestrale 2021 – Frizzante
Wein
€16,90
Datenblatt
Rebsorte: 100% Barbera
Weingarten: Stammt von zwei 1970 und 2005 mit Dolcetto bestockten Weingärten. Beide basieren vor allem auf Lehm und Ton, die Pflanzdichte liegt bei 5000 Stöcken pro Hektar bei einem durchschnittlichen Ertrag von 1kg/Stock
Lese: Per Hand
Vergärung: spontan...
Nerello Mascalese, zweckentfremdet und wegweisend. Die brillante Sorte vom Ätna taugt nicht nur für gehaltvolle und elegante Rotweine, sie macht sich auch als Protagonistin für feinziselierte Schaumweine bestens: Pinot Noir, mit dem sie nicht selten vergleichen wird, lässt grüßen.
An einem auf 70...
2010 beschloss Niki Moser seiner exzellenten Weinserie auch noch einen Sekt zur Seite zu stellen. Das Projekt war von Anfang an ambitioniert. Als Rebsorte wählte er Chardonnay, womit schon einmal Vorbild und Ziel vordefiniert waren. Und auch wenn der Untergrund und das Klima in der Hollabern, ein...