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Vor Niki Moser kann man nur den Hut ziehen. 24 Hektar bewirtschaften er und sein Team in Rohrendorf im Kremstal biodynamisch, noch einmal 27 kommen 150 Kilometer weiter im Süden in Apetlon, in der pannonischen Tiefebene, hinzu. Der Aufwand ist enorm, doch scheint mittlerweile – nach weit mehr als...

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2010 beschloss Niki Moser seiner exzellenten Weinserie  einen Sekt zur Seite zu stellen. Das Projekt war von Anfang an ambitioniert. Als Rebsorte wählte er Chardonnay, womit schon einmal Vorbild und Ziel vordefiniert waren. Und auch wenn der Untergrund und das Klima in der Hollabern, einer schott...

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Niki Moser hat seinem beeindruckenden Minimal-Doppel einen ähnlich spannenden Wein zur Seite gestellt, der den genau gleichen Produktionskriterien folgt. In wenigen Worten bedeutet das: biodynamische Bewirtschaftung des Weingartens, im Keller spontane Vergärung, natürliche Klärung, keine Filterun...

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Datenblatt Rebsorte: Grüner Veltliner Weingarten: Terrassenweingärten im Kremstal Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen Ausbau: im Edelstahl Filtration: ja SO₂: < 50 mg/l Alkoholgehalt: 12,5% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 8-10°  Perfekte Trinkreife: Ab sof...

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Datenblatt Rebsorte: Grüner Veltliner Weingarten: Schnabel Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen  Ausbau: Im gebrauchten Holzfass Filtration: Nein SO₂: Ungeschwefelt Alkohol: 13,5% Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 10-12°C Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2028 Inhalt...

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Wer kurzentschlossen noch ein ganz besonderes Paket für Freunde oder Familie braucht, sollte mit diesen sechs Flaschen definitiv richtig liegen. Tenuta Saiano: Pietra acuta 2022 La Distesa: Gli Eremi 2022 Podere Sottoilnoce: Valtiberia 2023 Ca' de Noci: Riserva dei Fratelli 2016 Daniel Sigmund: ...

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Daniel Schweizer ist eine Ausnahmefigur im württembergischen Unterland. In seinem 2014 von den Eltern übernommenen Weingut beschreitet er neue und manchmal auch längst vergessene Wege im Weingarten wie im Keller. Unterstützt wird er dabei unter anderem von der Fjordstute Funa, die dort, wo die Ri...

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Röte ist Daniel Schweizers Grauburgunder. Über 100 Tage auf den Schalen haben ihm eine Farbe gegeben, die an einen Sonnenuntergang erinnern; oder aber an einen Lavastrom. Bei Grauburgunder lohnen sich lange Maischestandzeiten, sofern das Traubenmaterial optimal ist. Die notorisch säurearme Sorte ...

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Regent ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte. Der Einsatz von Spritzmitteln reduziert sich folglich quasi auf Null. Im Verbund mit extrem vitalen Böden ergibt sich folglich ein Umfeld, dass – soweit das in einer Kulturlandschaft möglich ist – tatsächlich der Natur das erste und letzte Wort über...

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Der Weiße Brunnen ist der Einstieg in Daniel Schweizers formidable Weinwelten. Verwendet werden dafür vier weiße Rebsorten: zum einen die beiden Piwis Johanniter und Saphira, die direkt abgepresst im Holzfass landen. Zum anderen Riesling und Gewürztraminer, die nach mehrtägiger Maischestandzeit d...

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Der Willi ist Daniel Schweizers rotes Flaggschiff. Benannt ist dieses nach dem mittlerweile seit Jahren im Weingarten tätigen Pferd Willi, einem Schwarzwälder Kaltblut. Gekeltert wurde der „Willi“ aus Lemberger, (in Österreich Blaufränkisch) der einen nun wiederum alles andere als kalt lässt und ...

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Datenblatt Rebsorte: Riesling, Neuburger, Zweigelt  Weingarten: Aus Weingärten in Gumpoldskirchen Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau:  Filtration: nein SO₂: < 50mg/l Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 10-12 °C Perfekte Trinkre...

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Datenblatt Rebsorte: Blauer Muskateller, Zweigelt, Blauer Portugieser, Blauburger  Weingarten: Aus Weingärten in Gumpoldskirchen Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau:  Filtration: nein SO₂: < 50mg/l Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Verschluss: Naturkorken Trinktempera...

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Datenblatt Rebsorte: Chardonnay, Neuburger, Grüner Veltliner, Welschriesling, Frühroter Veltliner  Weingarten: Alter Weingarten, in dem die unterschiedlichen Rebsorten nebeneinander wachsen Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen Ausbau:  Filtration: Nein SO₂: < 50mg/l Alkoh...

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