Lambrusco Grasparossa

Grasparossa ist Teil der Lambruscofamilie.  Die Rebsorte ist muskulös, saftig, dunkelfruchtig und kompakt und punktet vor allem mit Kraft und Konzentration. Sie hat ordentlich Tannin und eine strukturierende Säure und wenn alles richtig gemacht wird (und es gibt eine ganze Menge an Winzern, die mittlerweile genau wissen, was sie tun), bekommt man einen Wein ins Glas, der nicht für ein farbliches Spektakel sorgt (dunkelblau mit violettem Schaum) sondern als Gesamtkunstwerk punktet. Grasparossa entwickelt sich über Jahre hinweg sehr positiv, weshalb es sich lohnt, gelegentlich ein paar Flaschen einzumotten.  Grasparossa findet man vor allem in den Hügeln südlich von Modena und Reggio Emilia.

Ca' de Noci