Basis für den Catavela sind junge Reben, die Giulio Armani 2008 in den kalkbasierten Untergrund eines auf 700 Metern Seehöhe gelegenen Weingarten setzte. Seiner Region verpflichtet, bestockte er die steil abfallende Rebfläche mit autochthonen Sorten oder aber mit Sorten, die seit Jahrhunderten in den Hügeln rund um Piacenza wurzeln. Neben Giulios Klassikern - Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo und Marsanne – befinden sich darin auch noch die quasi unbekannte Santa Maria, Sauvignon Blanc (die angeblich, wie auch die Rebsorte Marsanne, von napoleonischen Truppen in der Gegend eingeführt wurde), Trebbiano Romagnolo und Moscato.
Sie alle spielen ihren Part im Catavela, der nach der manuellen Lese für sieben Tage auf der Maische bleibt und nach der spontanen Gärung für mehrere Monate im Stahltank weiterreift. Der Catavela wird weder gefiltert noch geschönt oder geschwefelt.
Stil
Kühl, knochentrocken, filigran und aromatisch – sowohl Moscato wie auch Malvasia di Candia Aromatica hinterlassen ihre Spuren, wobei sich kaum florale Noten, dafür intensive Frucht und Kräuter in der Nase wiederfinden. Unterlegt wird die aromatische Komponente von steinig-salzigen Nuancen. Die Struktur ist streng und geradlinig, die Textur elegant und kühl, das Finish animierend und saftig. Macht Lust auf mehr.
Datenblatt
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Rebsorte: Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne und in kleinen Anteilen autochthone und traditionelle Sorten
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Pflanzenschutz: Nur Schwefel, Kupfer und Präparate auf pflanzlicher oder tierischer Basis, nicht zertifiziert
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Weingarten: Kalk und Fels, seichte Humusauflage
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen, 7 Tage auf der Maische
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Ausbau: Für einige Monate in Edelstahltanks
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Filtration: Nein
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SO₂: Ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 10%
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Verschluss: Naturkork
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€23,87/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
