Skip to Content

Gratisversand: nach Österreich ab 99,- und nach Deutschland ab 120,- // für weitere Versandinfos bitte "klicken"! Weine, die noch vor Weihnachten ankommen sollen, müssen spätestens bis Sonntag bestellt werden.

Einkaufswagen

Ihr Einkaufswagen ist im Moment leer.

Mit dem Einkauf fortfahren
vinonudo
Search vinonudo 0
  • Search
  • My account
  • 0€0,00 You have 0 items in your cart
Home
Hit space bar to expand submenuWeine
  • Hit space bar to expand submenuStile & Farben
    • Weiß
    • Rot
    • Orange
    • Rosa
    • Sprudelnd
    • Ungeschwefelt
  • Hit space bar to expand submenuWinzer A-K
    • 40/40
    • Aldo Viola
    • Alla Costiera
    • Annikath
    • Barranco Oscuro
    • Bergianti
    • Boschera Winkler
    • Ca' de Noci
    • Caprera
    • Castello di Stefanago
    • Colombera & Garella
    • Čotar
    • Daniele Ricci
    • Daniel Schweizer
    • Davide Spillare
    • Denavolo
    • Emidio Pepe
    • Eugenio Bocchino
    • Fabio Ferracane
    • Foradori
    • Georg Schmelzer
    • Grawü
    • Gueli
    • Hp Harrer
    • Il Tufiello
    • Jörg Bretz
    • Klinec
    • Koppitsch
  • Hit space bar to expand submenuWinzer L-Z
    • La Distesa
    • La Possa
    • Le Boncie
    • Massa Vecchia
    • Monte dall'Ora
    • Montesecondo
    • Muster
    • Nevio Scala
    • Pacina
    • Pantun
    • Pranzegg
    • Pruneto
    • Purulio
    • Raica
    • Raína
    • Rocco di Carpeneto
    • roterfaden
    • Semicolon
    • Sottoilnoce
    • SRC - Crasà
    • Tauss
    • Tenuta Grillo
    • Testalonga
    • Thomas Niedermayr
    • Warga Hack
    • Weingut Sepp Moser
    • Weingut zum Pranger
  • Hit space bar to expand submenuLänder & Regionen
    • Italien
    • Abruzzen
    • Emilia Romagna
    • Friaul
    • Kampanien
    • Ligurien
    • Lombardei
    • Marken
    • Piemont
    • Sardinien
    • Sizilien
    • Südtirol
    • Toskana
    • Trentino
    • Veneto
    • Argentinien
    • Österreich
    • Slowenien
    • Deutschland
    • Spanien
Winzer
Weinpakete
Wörterbuch
Weinhandlung

© 2023 vinonudo

Popup Heading

  1. Zuhause
  2. Castello di Stefanago: Spumante Brut Nature "48" Ancestrale Bianco'
Zoom image
Castello di Stefanago: Spumante Brut Nature "48" Ancestrale Bianco'
Castello di Stefanago: Spumante Brut Nature "48" Ancestrale Bianco'

Castello di Stefanago: Spumante Brut Nature "48" Ancestrale Bianco'

  • €29,90

Antonio und Giacomo Baruffadi vom Castello di Stefanago führen eine sukzessive größer werdende Gruppe an Winzern an, die mit ihren sprudelnden Versionen demonstrieren, welches Potenzial in den Böden der Südlombardei schlummert. Die beiden Brüder produzieren vor allem Schaumweine, die nach der metodo ancestrale hergestellt werden. Dabei wird der noch gärende Wein bei ca. 25 g/l Restzucker in die Flasche gefüllt und darin fertig vergoren - das ist zwar kompliziert und man muss aufpassen, dass einem der fertige Spumante aufgrund des hohen Drucks  nicht um die Ohren fliegt, weiß man allerdings, was man tut, bekommt man als Resultat einen nuancierten, lebendigen und feingestrickten Wein in die Flasche - und Antonio und Giacomo wissen, was sie tun.  

Spannend ist auch der Umstand, dass man im Castello di Stefanago zu hundert Prozent auf Pinot Nero setzen kann, der in der Region wie nirgendwo sonst in Italien Tradition hat. Seit zweihundert Jahren beschäftigen sich die Winzer der Umgebung mit der Sorte und setzen sowohl bei stillen wie auch bei sprudelnden Versionen die Latte hoch. 

Die Pinot Nero-Reben wurzeln in einem, sich nach Süden exponierenden, 420 Meter hoch gelegenen Weingarten, dessen Untergrund vor allem aus Ton und Tuff besteht. 

Die Trauben werden handgelesen und sofort nach dem Eintreffen im Keller abgepresst, damit es zu keiner Farbextraktion aus den Schalen kommt. Die Gärung startet wie üblich bei der Metodo ancestrale im Tank und endet in der Flasche - zwischendurch, bei ca. 25 g/l Restzucker wird umgefüllt. Am Ende der 36-monatigen Ausbauzeit wird der Blanc de Noir degorgiert und mit dem gleichen Wein wieder aufgefüllt. 

Stil

Ausgewogen, gehaltvoll, vital. Reife, saftige Frucht + Briochenoten. Nie aufdringlich spielt er sein ganzes Aromaspektrum subtil und zurückhaltend aus.  Der Pinot Nero Brut Ancestrale ist ein Brückenschlag vom Oltrepo Pavese in Richtung Champagne. Eine cremige und dichte Textur kombiniert sich mit gut eingebundener Säure und belebender Perlage. Nachhaltig und mit einer Menge Potenzial für die kommenden Jahre.

Datenblatt
  • Rebsorte: Pinot Nero
  • Weingarten: Tonböden
  • Lese: Per Hand
  • Vergärung: spontan | wilde Hefen
  • Ausbau: 36 Monate in der Flasche
  • Filtration: nein
  • Alkoholgehalt: 12,5%
  • Verschluss: Naturkorken
  • Trinktemperatur: 8-10 °C
  • Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
  • Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€37,50/l)
  • Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
Teilen Twittern Aktie Pinnen

Ähnliche Produkte

Castello di Stefanago: Blanc de Noir Ancestrale "24"
Castello di Stefanago: Blanc de Noir Ancestrale "24"
  • €25,90

Ausverkauft

Castello di Stefanago: Brut Rosé Ancestrale "36"
Castello di Stefanago: Brut Rosé Ancestrale "36"
  • €27,90
Castello di Stefanago: Ancestrale Brut Nature Rosé "60"
Castello di Stefanago: Ancestrale Brut Nature Rosé "60"
  • €32,90

Ausverkauft

Castello di Stefanago: Mr. White Blanc de Blancs Brut Nature
Castello di Stefanago: Mr. White Blanc de Blancs Brut Nature
  • €23,80

Newsletter

Wer mehr weiß, schmeckt mehr. Einmal in der Woche gibt es Neuigkeiten zu unseren Weinen, Winzern und Veranstaltungen

Vertragsbedingungen

  • Copyright
  • Datenschutz
  • Jugendschutz
  • AGB

Bezahlung und Versand

  • Gratisversand innerhalb Österreichs ab € 99
  • Gratisversand nach Deutschland ab € 120
  • Versandkosten innerhalb der EU
  • Zahlungsarten

vinonudo

  • Kontakt

© 2023 vinonudo | Shopify Thema von Mile High Themes | Powered by Shopify

  • American Express
  • Apple Pay
  • Mastercard
  • PayPal
  • Visa
Deutsch
  • German