Frizzante & Spumante
In Italien sprudelt es an allen Ecken und Enden. Flaschenvergorener Lambrusco aus der Emilia und vereinzelte, in bester handwerklicher Manier produzierte Prosecchi erleben völlig zurecht einen Boom. Brillante Frizzante und Spumante kommen aber auch aus dem lange belächelten Oltrepò Pavese und selbst in der Franciacorta entdeckt man langsam die Zeichen der Zeit und produziert nachhaltiger und gleichzeitig mutiger. Daneben beschäftigen sich unzählige Winzer quer durch das ganze Land mit der Tradition des Rifermentato – Frizzante, dessen Zweitgärung in der Flasche und meist ohne Dégorgement (Entfernen des Hefesatzes) über die Bühne geht – und tragen damit ganz entscheidend zur Etablierung des wiederentdeckten Schaumweinstils bei.
Bergianti: San Vincent 2021
Wein
- €24,90
Der San Vincent stammt ausschließlich aus Sorbara, der filigransten und elegantesten Variante der in sich recht heterogenen Lambruscofamilie. Sorbara findet sich vor allem im Süden von Modena, in der Tiefebene rund um Carpi, die mit ihren sandigen Böden den perfekten Untergrund für die Sorte bild...
Bergianti: Stiolorosso 2021
Wein
- €22,90
Der Weingarten für den Stiolorosso befindet sich unweit von Modena mitten in der emilianischen Tiefebene. Weinbau wird hier seit dem Mittelalter betrieben, man befindet sich mehr oder weniger in der Urzone des Lambrusco. Neben dem Weingarten steht ein großes Gebäude aus dem 16. Jahrhundert, in d...
Podere Sottoilnoce, Valtiberia 2023
Wein
- €24,80
Trebbiano ist eine Rebsortenfamilie, die aus ungefähr 15 unterschiedlichen Mitgliedern besteht. Sie wird generell eher belächelt und qualitativ abgetan. Das hat bisweilen seine Berechtigung, doch wer glaubt, dass sich in dem Meer an Varietäten und Stilen nur Mediokres finden, irrt gewaltig. Zu ...
Podere Sottoilnoce, Cattabrega 2023
Wein
- €20,90
Datenblatt Rebsorte: Uva Tosca | Lambrusco Grasparossa | Lambrusco Sorbara Weingarten: Weingarten in Castelvetro di Modena Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen + natürliche Zweitgärung in der Flasche Ausbau: In der Flasche Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt: 12,5...
Čotar, Bela 2017
Wein
- €32,80
Zu den vielen Talenten von Branko und Vasja Čotar gehört auch die Kunst der Schaumweinherstellung. Dafür beschreiten sie ganz eigene Wege. So legen sie beispielsweise großen Wert auf die Qualität ihres Grundweins, für den ausschließlich makellose Malvazija- und Vitovska-Trauben in minimalen Menge...
Bergianti: No Autoclave 2021 – Frizzante rosso
Wein
- €21,90
Autoklaven oder Drucktanks stehen sinnbildlich aber auch recht konkret für die Industrialisierung des Lambrusco. In ihnen können Schaumweine kosteneffizient und schnell produziert werden. Ihre quasi flächendeckende Einführung in den 1950er-Jahren führte zu einer Vervielfachung der Produktion...
Castello di Stefanago, Ancestrale Brut Nature Rosé "60"
Wein
- €32,90
Datenblatt Rebsorte: Pinot Nero Weingarten: Tonböden Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen Ausbau: Über 60 Monate in der Flasche, degorgiert, null Dosage Filtration: Nein SO₂: >30mg/l Alkoholgehalt: 12,5% Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 8-10 °C Perfekte Trinkreif...
Ancestrale, Classico & Tradizionale!
Wein
- €144,00
- €138,00
Feste feiern wie sie fallen. Um entsprechend gerüstet sein, haben wir ein Paket geschnürt, das – rot, weiß, rosé, frizzante & spumante, ancestrale & tradizionale – für alle Gelegenheiten die richtige Antwort parat haben sollte. 1. Ca' de Noci Querciole 2019: Ein aus der autochthonen Sperg...
Podere Sottoilnoce, Saldalama 2023
Wein
- €20,90
Der Saldalama ist ein möglicher Einstieg in Max Brondolos großartige Schaumweinwelten, eine Art Vorbereitung auf seine hochindividuellen und feingliedrigen Frizzante sowie eine Referenz an Castelvetro di Modena, die Kapitale der modenesischen Lambruscoproduktion. Mit Ausnahme des Trebbiano di Spa...
Boschera Winkler: Classico 2019
Wein
- €23,90
Datenblatt Rebsorte: Chardonnay (85%), Boschera (15%) Weingarten: Ton Lese: per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen im Stahltank Ausbau: in der Flasche, weder degorgiert noch dosiert Filtration: nein SO₂: < 50mg/l Alkoholgehalt: 13% Verschluss: Kork Trinktemperatur: 8-10 °C Per...
Thomas Niedermayr, Summ 2022
Wein
- €19,90
Datenblatt Rebsorte: Souvignier Gris, Muscaris, Bronner, Solaris Weingarten: Auf 520 Metern gelegen; Lehmig-kalkreiches Terrain; tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein. Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen Ausbau: Im Edelstahltank Filtration: Nein SO₂:...
Vitikultur Moser, Blanc de Blanc 2019
Wein
- €28,90
2010 beschloss Niki Moser seiner exzellenten Weinserie einen Sekt zur Seite zu stellen. Das Projekt war von Anfang an ambitioniert. Als Rebsorte wählte er Chardonnay, womit schon einmal Vorbild und Ziel vordefiniert waren. Und auch wenn der Untergrund und das Klima in der Hollabern, einer schott...
Aldo Viola, Brutto Rosé
Wein
- €18,90
Der Brutto Bianco hat eine Schwester mit dem Namen Rosa bekommen. Nachdem wir bei der Erklärung des Brutto Bianco schon einige Vermutungen bezüglich des Namens unternommen haben, sei diesbezüglich auf den Eintrag dort verwiesen. Der Brutto Rosè ist gleichfalls ein in der Flasche vergorenen Frizza...
Alla Costiera, Bianco sui lieviti Frizzante 2023
Wein
- €13,90
Datenblatt Rebsorte: 80% Glera, 20% Moscato Weingarten: Von vulkanischem Gestein Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen Ausbau: In der Flasche vergoren Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt: 11,5 % vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 8-10 °C Perfekte Tr...
Podere Sottoilnoce, Confine 2022
Wein
- €29,90
Datenblatt Rebsorte: 12 verschiedene Rebsorten von sehr alten Reben Weingarten: Weingarten in Castelvetro di Modena Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen + natürliche Zweitgärung in der Flasche Ausbau: Erst in Keramik, danach in der Flasche Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Al...