Weißweine

Datenblatt Rebsorte: Albarola, Bosco, Vermentino Weingarten: Steilhang in den ligurischen Cinque Terre Lese: Per Hand  Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau: über sechs Monate in gebrauchten Holzfässern Filtration: nein SO₂: < 20 mg/l Alkoholgehalt: 11,5 % vol Verschluss: Naturkor...

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Der C.C.C. ist die gewagteste unter den vielfältigen Timorassovarianten von Daniele Ricci. Davon zeugt schon der Name: das C.C.C. steht für „come un cane in chiesa“, „wie ein Hund in der Kirche“, und verweist damit dezent darauf, dass man es mit einem Wein zu tun hat, der jenseits klassischer Ko...

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Tres Uves – drei Rebsorten – drei mal V wie Vigiriega, Viognier und Vermentino. Vigiriega spielt den spanischen Part in diesem südeuropäischen Terzett. Lange Zeit eine der wichtigsten weißen Rebsorten des spanischen Südens, machte ihr vor gut 100 Jahren die Reblaus den Garaus. Dass es sie heute ...

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Das -H- in Roland Tauss Weinen steht eigentlich für Hohenegg, der Steillage direkt über seinem Weingut. Auf seinen Etiketten darf er die Riede allerdings nicht erwähnen. Wie so vielen anderen exzellenten Winzern (in Österreich wie auch in Italien - Ignoranz kennt keine Grenzen) wurde ihm als Belo...

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Elisa Carpanese ist die Frau von Filippo Gamba, dem Eigentümer vom Weingut Alla Costiera in den Colli Euganei. Während er zwischen Reben aufwuchs, begann sie sich erst durch ihn mit Wein zu beschäftigen. Anfangs erledigte sie – neben einem 40-Stunden Job abseits der Weinbranche und der Arbeit al...

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Auf den 100 Hektar Land der Tenuta Saiano findet sich neben Weideflächen, Olivenbäumen, Weizenfeldern, Wäldern, Gemüsegärten, einem Restaurant und einer Pension auch ein Weingarten mit Greccheto Gentile alias Pignoletto.  Aus der oft genug zu völlig belanglosen Weinen vinifizierten Sorte keltert...

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Datenblatt Rebsorten: Carricante (90 Prozent) + 10 Prozent traditionelle Rebsorten des Ätna Weingarten: Rinazzo – Parzelle am Ätna auf rund 1000 Metern – vulkanisch-sandiges Terrain Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen in 500 Liter Fässern, 4-8 Tage Kontakt mit den Schalen  Aus...

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  Trachit ist das omnipräsente vulkanische Gestein der Colli Euganei, das viel zum einstigen Reichtum der Hügel beitrug. Wer mit der geologischen Formation gerade nichts anfangen kann, sollte sich kurz den Markusplatz in Venedig in Erinnerung rufen, der genau damit gepflastert ist. Auf Filippo Ga...

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Datenblatt Rebsorte: Weißburgunder Weingarten: Eppan, 520 Meter über dem Meer gelegen. Lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein. Lese: Per Hand  Vergärung: Ganztraubenpressung | wilde Hefen | in Stahltanks  Ausbau: 8 Monate auf der Hefe im neu...

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Der Sauvignon Blanc Graf ist ein Beispiel dafür, wie Sauvignon sein kann, wenn du der Natur das erste und letzte Wort überlässt. Nicht dass das bei Sepp Musters anderen Weinen nicht genauso wäre. Bei seinem Sauvignon Blanc allerdings ist es noch deutlicher spürbar, da er sich so deutlich von den...

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Rebsorte: Welschriesling Weingarten: Im südlichen Weinviertel Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen | ohne Temperaturkontrolle Ausbau: Im Edelstahltank Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt: 12,5% vol. Verschluss: Kork Trinktemperatur: 10-12 °C Perfekte Trinkreife:...

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Datenblatt Rebsorte: Pinot Noir Weingarten: auf Quarzphyllit in der Lage Tschötsch auf 630 Meter Höhe Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen | ohne Temperaturkontrolle Ausbau: 11 Monate im großen Holzfass, 5 Monate im Stahltank Filtration: nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt: 11...

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Datenblatt Rebsorte: Riesling Weingarten: von Quarzphyllit und Granit durchsetzte Hänge auf 650-770 Meter Höhe in den Lagen Tschötsch und Holzer  Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen | ohne Temperaturkontrolle Ausbau: Im Holzfass Filtration: nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt...

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Datenblatt Rebsorte: Tocai Friulano Weingarten:  Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen | ein paar Tage auf der Maische in der Betonzisterne Ausbau: In der Betonzisterne Filtration: nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt: 13,5% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 10-12 ...

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Datenblatt Rebsorte: Malvasia, Ribolla & Tocai  Weingarten: Teils über 100-Jahre alte Weingärten, relativ warme Lagen Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen | ein paar Tage auf der Maische in der Betonzisterne Ausbau: 12 Monate im gebrauchten Eichenfass + 2 Jahre in der Flasche...

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