Weißweine

Moscato Bianco ist in den Colli Euganei seit Jahrhunderten zu Hause, in Filippo Gambas Weingärten immerhin seit 60 Jahren. Dort wurzelt sie in kalkdominierten Böden und liefert kleine und gehaltvolle Beeren. Diese teilen sich im Terreni Bianchi die Protagonistenrolle paritätisch mit Garganega, de...

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Pinot Noir ist neben Schiava die spannendste rote Rebsorte Südtirols. Beide schaffen es in ihren besten Beispielen die nördlichste Weinbauregion Italiens in subtilen und kühlen Texturen und Aromen auf den Punkt zu bringen. Wobei Pinot Noir generell auch noch eine der Rebsorte immanente Tiefe und ...

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Datenblatt Rebsorte: Tocai Friulano Weingarten:  Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen | ein paar Tage auf der Maische in der Betonzisterne Ausbau: In der Betonzisterne Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt: 13,5% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 10-12 ...

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Datenblatt Rebsorte: Malvasia, Ribolla & Tocai  Weingarten: Teils über 100-Jahre alte Weingärten, relativ warme Lagen Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen | ein paar Tage auf der Maische in der Betonzisterne Ausbau: Im gebrauchten Eichenfass Filtration: Nein SO₂: < 25mg/...

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Datenblatt Rebsorte: Albarola, Bosco, Vermentino Weingarten: Steilhang in den ligurischen Cinque Terre Lese: Per Hand  Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau: über sechs Monate in gebrauchten Holzfässern Filtration: nein SO₂: < 20 mg/l Alkoholgehalt: 11,5 % vol Verschluss: Naturkor...

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Der C.C.C. ist die gewagteste unter den vielfältigen Timorassovarianten von Daniele Ricci. Davon zeugt schon der Name: das C.C.C. steht für „come un cane in chiesa“, „wie ein Hund in der Kirche“, und verweist damit dezent darauf, dass man es mit einem Wein zu tun hat, der jenseits klassischer Kon...

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Thomas Niedermayr geht neue Wege. Eingeschlagen hatte sie bereits sein Vater, als er die Rebflächen seines Weinguts vor 30 Jahren auf biologische Bewirtschaftung umstellte und sie wenig später mit den  ersten Piwis – pilzresistente Reben – bestockte. Thomas macht nun das, was wir für zukunftswei...

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Der Natur das erste und letzte Wort überlassen. Das ist seit mehr als drei Jahrzehnten die Devise am Hof Gandberg, dem Weingut von Thomas Niedermayr. Auf biologische Bewirtschaftung wurde 1991 umgestellt, die Beschäftigung mit Piwis begann wenig später und hörte nie wieder auf. Kaum ein anderes W...

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Tres Uves – drei Rebsorten – drei mal V wie Vigiriega, Viognier und Vermentino. Vigiriega spielt den spanischen Part in diesem südeuropäischen Terzett. Lange Zeit eine der wichtigsten weißen Rebsorten des spanischen Südens, machte ihr vor gut 100 Jahren die Reblaus den Garaus. Dass es sie heute ...

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Das -H- in Roland Tauss Weinen steht eigentlich für Hohenegg, der Steillage direkt über seinem Weingut. Auf seinen Etiketten darf er die Riede allerdings nicht erwähnen. Wie so vielen anderen exzellenten Winzern (in Österreich wie auch in Italien - Ignoranz kennt keine Grenzen) wurde ihm als Belo...

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Datenblatt Rebsorte: Grechetto Gentile Geologie: Kalk Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen, 3-tägiger Schalenkontakt Ausbau: 6 Monate in Zement und Holz Filtration: Nein SO₂: <20mg/l Alkoholgehalt: 13 % vol. Verschluss: Naturkorken Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2032 I...

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Rebsorte: Welschriesling Weingarten: Im südlichen Weinviertel Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen | ohne Temperaturkontrolle Ausbau: Im Edelstahltank Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt: 12,5% vol. Verschluss: Kork Trinktemperatur: 10-12 °C Perfekte Trinkreife:...

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Datenblatt Rebsorte: Riesling Weingarten: Von Quarzphyllit und Granit durchsetzte Hänge auf 650-770 Meter Höhe in den Lagen Tschötsch und Holzer  Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen | ohne Temperaturkontrolle Ausbau: Im Holzfass Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt...

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Elisa Carpanese ist mit Filippo Gamba verheiratet, dem Eigentümer vom Weingut Alla Costiera in den Colli Euganei. Während er zwischen Reben aufwuchs, begann sie sich erst durch ihn mit Wein zu beschäftigen. Anfangs erledigte sie – neben einem 40-Stunden Job abseits der Weinbranche und der Arbeit ...

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Auf den 100 Hektar Land der Tenuta Saiano findet sich neben Weideflächen, Olivenbäumen, Weizenfeldern, Wäldern, Gemüsegärten, einem Restaurant und einer Pension auch ein Weingarten mit Greccheto Gentile alias Pignoletto.  Aus der oft genug zu völlig belanglosen Weinen vinifizierten Sorte keltert ...

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