Weißweine

Datenblatt Rebsorte: Saphira, Johanniter, Gewürztraminer Weingarten: Keuper Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, keine Temperaturkontrolle; Saphira & Johanniter wurden direkt gepresst, der Gewürztraminer blieb während der Gärung in Kontakt mit den Schalen Ausbau: im Holzfas...

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Die Nische in der Nische. Ein Wein für die Operettenfreunde in der Naturweinszene! Könnte man zumindest vermuten, wenn man dem Gesicht auf dem Etikett auf den Grund geht. Das gehört zu Jeanette MacDonald, die in den 1930er und 40er Jahren das musikaffine Kinopublikum toben ließ - in unserem spezi...

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Bevor der Ätna vor gut 10 Jahren zum Hotspot für ganz eigenständige und weltweit gesuchte Rotweine wurde, galt die größere Aufmerksamkeit der – damals allerdings kaum an der Region interessierten – Händler und Journalisten vor allem seinen weißen Interpretationen, die fast ausnahmslos aus Carrica...

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Daniele Ricci meinte einmal, dass es besser sei, Timorasso-Weingärten möglichst alleine zu bearbeiten. Die Sorte sei derartig kompliziert in der Bewirtschaftung, dass Erfahrung und das Wissen um die individuellen Eigenheiten der Rebstöcke guttun. Heute hilft ihm zwar meistens sein diesbezüglich b...

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Um gleich jeden Zweifel auszuräumen. Pecorino ist natürlich auch ein Käse und als solcher wesentlich bekannter als die gleichnamige Rebsorte, auf die man vor allem in den südlichen Marken und nördlichen Abruzzen stößt – und das auch erst wieder seit Kurzem, da die Sorte über lange Zeit hinweg qu...

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Fabio Ferracane kann auch Grillo. Zwar bildet Catarratto eindeutig das Leitmotiv in seinem Rebsortenspiegel, doch hat er auch einen kleinen Weingarten, in dem die zweite wichtige weiße Rebsorte Marsalas wurzelt. Er befindet sich in der Ebene hinter den Salinen der westsizilianischen Stadt, wo si...

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Der Fortuna ist Luca Virgilios glasklarer und profunder Weißwein aus Trebbiano abruzzese und einem kleinen Anteil Passerina. Mindestens genauso wichtig wie die beiden Rebsorten ist im Falle von Caprera allerdings das Terroir, das weniger vom 30 Kilometer entfernten Meer, dafür entscheidend von d...

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Niki Moser hat seinem beeindruckenden Minimal-Doppel vor kurzem einen neuen, ähnlich spannenden Wein zur Seite gestellt, der den genau gleichen Produktionskriterien folgt. In wenigen Worten bedeutet das: biodynamische Bewirtschaftung des Weingartens, im Keller spontane Vergärung, natürliche Kläru...

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Im mittlerweile drei Dutzend Sorten umfassenden ampelographischen Sammelsurium der Familie Valenzuelas findet sich natürlich auch Viognier. Das ist schon deshalb eine gute Idee, weil Viognier tatsächlich perfekt ausreifen will, um ihre ganze Vorzüge preiszugeben. Und obwohl sich auch Barranco Os...

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Francesca Sfondrini hat in ihrem Weingarten Malvasia Bianca di Candia stehen (die man nicht mit Malvasia di Candia Aromatica verwechseln sollte, die in Giulio Armanis Dinavolo den Protagonisten gibt). Candia ist der lateinische Name für Kreta, was die Vermutung nahelegt, dass die Malvasia Bianca ...

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Nosiola ist seit jeher im Trentino beheimatet. Die mitunter beste Interpretation der Sorte liefert Elisabetta Foradori mit ihrem, in der Amphore ausgebauten Fontanasanta – die "Heilige Quelle" ist gleichzeitig auch der Name der zwei Hektar großen Lage, in der die Trauben dafür reifen. Der Boden i...

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Datenblatt Rebsorte: Silvaner Weingarten: bis zu 60 Jahre alte Reben auf einem bis zu 770 Meter hohen Südhang im Eisacktal Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen | ohne Temperaturkontrolle Ausbau: 11 Monate im großen Holzfass, 5 Monate iim Stahltank Filtration: nein SO₂: < 25m...

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  Der etwas angsteinflössende Name des Weins sollte niemanden davon abhalten, die weiße Basis der Tenuta Saiano auszuprobieren. Wir garantieren, dass die vinifizierten Überbleibsel des Weinguts weit über vielen anderen weniger ehrlich titulierten Einstiegsweinen stehen – was vor allem daran liegt...

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Eine der großen Entdeckungen der letzten vinnatur-Messe. Der Funambol ist vermutlich der beste Weißwein, den wir jemals aus der Emilia probiert haben. Er wird nicht mazeriert, hat keine Bläschen, gibt sich also ganz klassisch und macht sich dabei doch in ganz eigene Dimensionen auf.  Verantwortl...

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Moscato Bianco ist in den Colli Euganei seit Jahrhunderten zu Hause, in Filippo Gambas Weingärten immerhin seit 60 Jahren. Dort wurzelt sie in kalkdominierten Böden und liefert kleine und gehaltvolle Beeren. Diese teilen sich im Terreni Bianchi die Protagonistenrolle paritätisch mit Garganega, de...

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