Weißweine

Datenblatt Rebsorte: Chardonnay, Neuburger, Grüner Veltliner, Welschriesling, Frühroter Veltliner  Weingarten: Alter Weingarten, in dem die unterschiedlichen Rebsorten nebeneinander wachsen Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau:  Filtration: nein SO₂: < 50mg/l Alko...

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Trebbiano Spoletino gibt es ausschließlich in und um Montefalco. Wie die Rebsorte dorthin kam oder ob sie immer schon dort war, ist bis heute ungeklärt. Sie weist im Weingarten die typischen Eigenschaften ihrer großen Familie auf: Sie ist robust, reift spät und hat grundsätzlich hohe Säurewerte. ...

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Samuele Bonanini gehört zu den wenigen Weinbauern, die sich auch heute noch den Reben in den Steilhängen der Cinque Terre widmen. Auf kleinen, von Steinmauern gehaltenen und mit Seilzügen verbundenen Mikroparzellen, leistet er im wahrsten Sinne des Wortes Kulturarbeit. Bestes Beispiel dafür ist ...

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Wer auf der Suche nach ganz klassischem Chardonnay ist, sollte weitersuchen. Wer dagegen Lust auf ein wenig andalusische Avantgarde hat, sollte fündig geworden sein. Der Cardonohay ist stoffig, dicht, mineralisch und sogar von ein wenig Frucht begleitet und erinnert dabei durchaus an Chardonnay....

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Württemberg ist Rotweinland. Doch auch in schwäbischen Gefilden ist Riesling nicht aus der Weinlandschaft wegzudenken. Was Hannes und Olympia von roterfaden daraus machen, hat allerdings wenig mit dem Klischee eines deutschen Rieslings gemein.  Der Riesling Endschleife – eine Anspielung auf die g...

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Catarratto ist Fabio Ferracanes Leitsorte und der Guanciabianca ein brillanter Einstieg.  Die Reben dafür wurzeln in einem 160 Meter über dem Meer gelegenen Plateau in recht kalkhaltigen Böden. Angesichts der speziell im Sommer sehr hohen Temperaturen rund um Marsala sorgt Kalk für eine gewisse ...

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Corrado Dottori (La Distesa) meint: „Ein alter Weingarten. Das Salz und das Licht von San Michele. Eine langer Dialog mit der Luft. Das Vergehen der Zeit. Das ist der Gli Eremi.”  Man könnte es bei diesen Worten belassen. Allerdings tun ein paar zusätzlich erklärende Worte nicht weh. San Michele ...

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Datenblatt Rebsorte: Grechetto Weingarten: In Montefalco, 220 Meter über dem Meer, südöstliche Exposition Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, 2-tägige Mazeration Ausbau: 5 Monate im Stahltank, 2 Monate in der Flasche Filtration: nein SO₂: < 50mg/l Alkoholgehalt: 12,5% vo...

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Datenblatt Rebsorte: Albarola und Bosco Weingarten: Sandstein, 50-Jahre alte Reben, 30hl Ertrag Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau: im Edelstahlstank Filtration: nein SO₂: ungeschwefelt Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 10-12 °C P...

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Datenblatt Weingarten: Seefeld, Sand  Rebsorten: Grüner Veltliner 40%, Weißburgunder 40%, Sauvignon Blanc 20% Pflanzenschutz: nur Schwefel, Kupfer und Präparate auf pflanzlicher oder tierischer Basis, nicht zertifiziert  Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau: in Stahlta...

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Viognier, Incrocio Manzoni, Chardonnay & Sauvignon Blanc. Martin Gojers weiße Cuvée mag zwar nicht unbedingt die Quintessenz autochthoner Südtiroler Rebsorten wiedergeben, sie gehört aber dennoch zu den herausragenden Beispielen terroirgeprägter italienischer Weinkultur – was ja nicht immer v...

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Cortese einmal anders. Beim Baccabianca wird der Beere alles entnommen, was sie besitzt. Jedes Phenol, jedes Pigment und jeder Aromapartikel der Traubenhaut findet seinen Weg in Guido Zampagliones Wein. Der reift nach spontaner Gärung für Jahre im Stahltank und für noch mehr Jahre in der Flasche....

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Carricante ist eine der großen weißen Sorten Italiens – sofern sie am richtigen Platz steht und von den richtigen Händen gepflegt wird. Die Hände sind diejenigen von Rori Parasiliti und die wissen ziemlich genau, was sie tun; der rechte Ort ist der Ätna, genauer die Lage Pirao, ein Weingarten auf...

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Datenblatt Rebsorte: Grüner Veltliner Weingarten: Terrassenweingärten im Kremstal Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau: im Edelstahl Filtration: ja SO₂: < 50 mg/l Alkoholgehalt: 12,5% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 8-10°  Perfekte Trinkreife: ab sof...

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Cataratto ist seit jeher das Arbeitstier unter den weißen Rebsorten der Insel und früher schmeckte man das auch. Erst seit Kurzem gibt es eine überschaubare Anzahl an Winzern, die dem Charakter des Catarratto tatsächlich auf den Grund geht und dabei auch neue Wege beschreitet. Aldo Violas Catarra...

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