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Datenblatt Rebsorte: 100% Sangiovese Bewirtschaftungsart: biologisch Weingarten: Kalk- & Tonböden, alte Reben Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen in Zement Ausbau: 24 Monate in großen Holzfässern  Filtration: nein SO₂: < 50 mg/l Alkoholgehalt: 13,5% vol. Verschluss:...

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Torcuato Huertas erhebt die totale Durchmischung zur önologischen Kunstform. Von den insgesamt 21 Sorten, die er in seinen Weingärten an der Nordhängen der Sierra Nevada anbaut, sind 10 weiß. Sie fließen zur Gänze in den Purulio Blanco, der sich – so erstaunlich sich das auch anhören mag – als ei...

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Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot und Grenache (Garnacha) - Frankreich und Spanien. Die beiden Länder in Torcuato Huertas Leben finden sich auch im Purulio, seiner einnehmenden und lebendigen roten Cuvée, wieder. Geboren wurde Torcuato in El ...

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Datenblatt Rebsorte: Vermentino, Nuragus, Semidano Weingarten: Schiefer & Sand Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, mehrtägige Mazeration Ausbau: Im Edelstahltank Filtration: nein SO₂: < 50mg/l Alkoholgehalt: 13% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 10-12 °...

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Es sei allen verziehen, die noch nie von der Rebsorte Pascale gehört haben – wir kannten sie bis vor Kurzem auch nur vom Hörensagen. Doch dann beschlossen Eugenio Bocchino und Cinzia Pelazza ihrem Weingut im Barolo auch noch ein paar Hektar Rebland in der sardischen Gallura anzuhängen und dort n...

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Cinzia Pelazzas und Eugenio Bocchinos eigentliche Heimat ist das Barolo, wo sie einige der besten Nebbiolos des Piemonts keltern. Ihre Herzen schlagen aber seit vielen Jahren auch für die wilde, trockene, von riesigen Felsen und tiefblauen Meeresbuchten durchzogene Landschaft der Gallura im Nordo...

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Le Pretelle ist eine auf Kalk- und Kiesel basierende Einzellage mit alten Sagrantinoreben, aus denen Francesco Mariani die Quintessenz dessen herausholt, was die Rebsorte zu bieten hat. Und das ist eine ganze Menge. Sagrantino mangelt es an nichts – liest man sie zum richtigen Zeitpunkt und das ...

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Cuvées mit Sagrantino werden seit Jahrhunderten produziert. Seine zupackenden Tannine, der üppige Körper und die Vielfalt an Aromen prädestinieren ihn dafür. Früher stand ihm oft die weiße Trebbiano Spoletino zur Seite, mittlerweile ergänzt ihn fast immer Sangiovese. Die sorgt mit der ihr immanen...

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In der Einleitung ihres mehr als lesenswerten Buchs Natural Wine schildert Alice Feiring die Schwierigkeiten erster eigener Vinifikationsversuche: Wenig scheint klar, mit Ausnahme der Rebsortenwahl – ungewöhnlich für eine Amerikanerin wollte sie ihre Debüt unbedingt mit Sagrantino geben. Sie hatt...

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Francesco Mariani vereint im Rosso della Gobba Sagrantino, Sangiovese und Montepulciano, die drei großen roten Rebsorten Zentralitaliens und keltert daraus einen sympathischen, einladenden und vom ersten Schluck weg offenen roten Tischwein.  Der Ertrag liegt einen Tick höher als bei seinen andere...

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Trebbiano Spoletino gibt es ausschließlich in und um Montefalco. Wie die Rebsorte dorthin kam oder ob sie immer schon dort war, ist bis heute ungeklärt. Sie weist im Weingarten die typischen Eigenschaften ihrer großen Familie auf: Sie ist robust, reift spät und hat grundsätzlich hohe Säurewerte. ...

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Datenblatt Rebsorte: Grechetto Weingarten: In Montefalco, 220 Meter über dem Meer, südöstliche Exposition Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, 2-tägige Mazeration Ausbau: 5 Monate im Stahltank, 2 Monate in der Flasche Filtration: nein SO₂: < 50mg/l Alkoholgehalt: 12,5% vo...

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Die Idee war so gutgemeint wie naheliegend. Als Giovanni Dalmasso 1938 in seinem Labor Nebbiolo und Barbera miteinander kreuzte, wollte er die jeweils besten Attribute der beiden dominanten piemontesischen Rebsorten vereinen: die Duftigkeit und Intensität des Nebbiolo mit der Lebhaftigkeit und Fr...

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Datenblatt Rebsorte: 100% Barbera Weingarten: Stammt von zwei 1970 und 2005 mit Dolcetto bestockten Weingärten. Beide basieren vor allem auf Lehm und Ton, die Pflanzdichte liegt bei 5000 Stöcken pro Hektar bei einem durchschnittlichen Ertrag von 1kg/Stock  Lese: Per Hand  Vergärung: spontan...

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Der Einstiegswein in Rocco di Carpenetos Dolcettowelten – von Lidia und Paolo zum DOC deklassiert, wobei diese freiwillige Herabstufung selbst für uns nur schwer nachvollziehbar ist: Zwar ist der Aur-oura ein klassischer Zweitwein aus den Weingärten Gaggero und  Vicario, doch ist die Qualität des...

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