Rotweine

Rebsorte: Zweigelt Weingarten: Im südlichen Weinviertel Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen | ohne Temperaturkontrolle Ausbau: Im Edelstahltank Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Alkoholgehalt: 13% vol. Verschluss: Kork Trinktemperatur: 10-12 °C Perfekte Trinkreife: Ab sofo...

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Datenblatt Rebsorte: 100% Sangiovese Bewirtschaftungsart: Biologisch Weingarten: Kalk- & Tonböden, alte Reben Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen in Zement Ausbau: 24 Monate in großen Holzfässern  Filtration: Nein SO₂: < 50 mg/l Alkoholgehalt: 13,5% vol. Verschluss: ...

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Filippo Gamba macht zuverlässig hochklassige Weine. Seine beiden Interpretationen von den Terreni Bianchi – von weißer, also kalkdurchsetzter Erde – an den Westausläufern der Colli Euganei sind dafür exzellente Beispiele. Die weiße Variante ist straff, geradlinig und profund und ähnliches lässt s...

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Das Bardolino liegt am Südostufer des Gardasees. In der Hierarchie italienischer Weinregionen ist es eher am unteren Ende angesiedelt. Das war nicht immer so. Es gab Zeiten, da standen die Weine der Gegend jenen des Valpolicella um nichts nach. Doch dann kamen irgendwann gegen Ende des letzten Ja...

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Datenblatt Rebsorte: 12 verschiedene Rebsorten von sehr alten Reben Weingarten: Weingarten in Castelvetro di Modena Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen + natürliche Zweitgärung in der Flasche Ausbau: Erst in Keramik, danach in der Flasche  Filtration: Nein SO₂: < 25mg/l Al...

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Regent ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte. Der Einsatz von Spritzmitteln reduziert sich folglich quasi auf Null. Im Verbund mit extrem vitalen Böden ergibt sich folglich ein Umfeld, dass – soweit das in einer Kulturlandschaft möglich ist – tatsächlich der Natur das erste und letzte Wort über...

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Le Pretelle ist eine auf Kalk- und Kiesel basierende Einzellage mit alten Sagrantinoreben, aus denen Francesco Mariani die Quintessenz dessen herausholt, was die Rebsorte zu bieten hat. Und das ist eine ganze Menge. Sagrantino mangelt es an nichts – liest man sie zum richtigen Zeitpunkt und das ...

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Carmenère stammt eigentlich aus dem Bordeaux. Dort machte die rote Rebsorte lange Zeit Cabernet Sauvignon qualitativ die Pole Position streitig, ehe sie als Konsequenz der Reblausinvasion und der Schwierigkeit, geeignete Unterlagsreben für sie zu finden, komplett aus den Weingärten der französisc...

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Cupramontana ist Weißweinpflaster. Auf gut 500 Metern Seehöhe und im Schatten bis zu 1500 Meter hoher Apenningipfel nimmt das nicht weiter Wunder. Und doch gibt es in der Kapitale des marchegianischen Weins die Tradition, neben gewichtigen Weißweinen auch kurz mazerierten und frischen Rotweinen e...

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Vor Niki Moser kann man nur den Hut ziehen. 24 Hektar bewirtschaften er und sein Team in Rohrendorf im Kremstal biodynamisch, noch einmal 27 kommen 150 Kilometer weiter im Süden in Apetlon, in der pannonischen Tiefebene, hinzu. Der Aufwand ist enorm, doch scheint mittlerweile – nach weit mehr als...

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Datenblatt Rebsorte: Nero d'Avola Weingarten: Lehm & Tonböden in Meeresnähe Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen, achttägiger Schalenkontakt  Ausbau: Im Stahltank Filtration: Nein SO₂: < 50 mg/l Alkoholgehalt: 13,5% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 15-17...

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Der Willi ist Daniel Schweizers rotes Flaggschiff. Benannt ist dieses nach dem mittlerweile seit Jahren im Weingarten tätigen Pferd Willi, einem Schwarzwälder Kaltblut. Gekeltert wurde der „Willi“ aus Lemberger, (in Österreich Blaufränkisch) der einen nun wiederum alles andere als kalt lässt und ...

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Der Démodé ist – anders als es der Name vermuten lässt – ein Experiment, von dem Massimiliano Lanza von Pruneto meint, dass es sich derzeit noch näher am Anfangs- als am Endpunkt befinde. Das mag so sein und lässt für die Zukunft einiges erwarten, doch kann man jetzt schon konstatieren, dass der...

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Datenblatt Rebsorte: Pinot Noir Weingarten: Lange Ohn Lese: Per Hand Vergärung: Spontan | wilde Hefen Ausbau: In gebrauchten Holzfässern Filtration: Nein SO₂: < 30mg/l Alkoholgehalt:  Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 16-18 °C Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2030 Inhalt un...

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