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La Perucca ist eine Lage, die genau zwischen Barolo und Barbaresco liegt und folglich als Nebbiolo d‘Alba deklariert wird. La Perucca basiert vor allem auf Lehm, Kalk und Sand, die Pflanzdichte liegt bei 5000 Stöcken pro Hektar bei einem durchschnittlichen Ertrag von 1kg/Stock. Gepflanzt wurde de...

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La rocca bella, der schöne Fels, ist gerade einmal einen Steinwurf von La Morra entfernt und doch bereits außerhalb der sakralen Zone des Barolo. Cinzia und Eugenio besitzen dort 1,5 Hektar Rebfläche, die sie 1997 komplett mit Nebbiolo bestockten. Der Boden basiert vor allem auf Ton und Sand. Der...

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Die Rebsorte Catarratto stand lange Zeit synonym für einfache und meist belanglose Weine. Ihr Name bedeutet auf Deutsch Wasserfall und verdankt sich der Tatsache, dass Catarratto – wenn man es darauf anlegt – schier unglaubliche Mengen an Trauben produzieren kann, was naturgemäß auch gemacht wur...

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Bevor im 18. Jahrhundert in Marsala der gleichnamige Wein erfunden und in der Folge fast ausschließlich nach England verschifft wurde, gab es in der Gegend bereits einen stilistisch recht ähnlichen Weintyp, der allerdings nicht mit hochprozentigem Alkohol aufgespritet, sondern spät gelesen und o...

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Catarratto ist Fabio Ferracanes Leitsorte und der Guanciabianca ein brillanter Einstieg.  Die Reben dafür wurzeln in einem 160 Meter über dem Meer gelegenen Plateau in recht kalkhaltigen Böden. Angesichts der speziell im Sommer sehr hohen Temperaturen rund um Marsala sorgt Kalk für eine gewisse ...

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Datenblatt Rebsorte: Nero d'Avola Weingarten: lehmig-tonig Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, achttägiger Schalenkontakt  Ausbau: im Stahltank Filtration: nein SO₂: < 50 mg/l Alkoholgehalt: 13,5% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 15-17 °C Perfekte Trinkr...

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Marsala ist heiß und trocken. Luftlinie ist es nach Tunis gleich weit wie nach Catania. Die Menschen bewegen sich langsam und arbeiten im Sommer bis zehn Uhr früh – danach helfen auch die Meeresbrisen kaum noch. Catarratto hat mit der Hitze wenig Probleme. Im Gegenteil. Die Sorte spielt ihr Pote...

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Fabio Ferracane kann auch Grillo. Zwar bildet Catarratto eindeutig das Leitmotiv in seinem Rebsortenspiegel, doch hat er auch einen kleinen Weingarten, in dem die zweite wichtige weiße Rebsorte Marsalas wurzelt. Er befindet sich in der Ebene hinter den Salinen der westsizilianischen Stadt, wo si...

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Der Camaleonte (Chamäleon) ist ein – wie es der Name vermuten lässt – etwas ungewöhnlicher Rosé. Anders als gemeinhin üblich wird hier nicht eine rote Sorte kurz mazeriert, abgepresst und vinifiziert, sondern bereits fertige Weine werden cuvetiert und zu einem großen Ganzen zusammengefügt. Fabio...

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Jura meets Marsala. Der Muffato ist – wie das manchmal bei der Produktion spezieller Weine passiert – ein Kind des Zufalls. Die Mutter war ein Fass Catarratto, das im Jahr 2013 befüllt wurde, danach aber in Vergessenheit geriet. Über die Jahre verdunstete darin stets ein wenig Wein, über den sic...

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Nosiola ist seit jeher im Trentino beheimatet. Die mitunter beste Interpretation der Sorte liefert Elisabetta Foradori mit ihrem, in der Amphore ausgebauten Fontanasanta – die "Heilige Quelle" ist gleichzeitig auch der Name der zwei Hektar großen Lage, in der die Trauben dafür reifen. Der Boden i...

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Hintergrund Der Pinot Grigio Fuoripista (jenseits der Piste) ist ein Alternativentwurf zum gängigen Bild der im Trentino omnipräsenten Sorte. Nicht banal und belanglos sondern profund und gehaltvoll wird Pinot Grigio hier gekeltert. Der Fuoripista entstand in Kooperation mit Marco Devigili, der ...

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Die beiden Teroldego Morei und Sgarzon sind die Früchte jahrelang biodynamischer Weingartenarbeit in zwei für die Rebsorte besonders geeigneten Einzellagen. Jahrelang war auch die Beschäftigung mit den spanischen Tinajas, ehe Elisabetta Foradori darin vinifizierten Weine auch abfüllte. So leicht ...

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Die Bandbreite an Weinen, die Elisabetta Foradori im Laufe ihrer mehr als 30-jährigen Winzerinnentätigkeit produziert hat, ist gelegentlich geschrumpft und dann wieder gewachsen. Stabil im Sortiment blieb einzig ihr Teroldego, der seit jeher als Leitfaden für ihre, sich über die Jahre wandelnde H...

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Regent ist eine Piwi, eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte, und die rote Ergänzung zum orangen, aus Souvignier Gris gekelterten Ambra.  Quasi unbehandelt wachsen die Reben auf gneis- und granitgeprägten Böden in einer Steillage bei Naturns im nördlichen Etschtal. Ihre Trauben werden per Hand geles...

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